Cours de cuisine

 

Que faites vous ce soir ?

What are you doing tonight?

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Après le régal des yeux de ces derniers jours, 
aujourd'hui c'est le plaisir des papilles  !

Chocolat chaud

 
Rien de nouveau mais soooo christmassy !

Pour 2 personnes 

Faites fondre lentement 4 carrés de chocolat pâtissier dans l'équivalent de 2 tasses de lait, ajouter 2 cuillères à café de sucre

et saupoudrez de cannelle ! 

Le petit + : un peu de chantilly saupoudrée de chocolat en poudre 

ou 

accompagné de mini marshmallows !

et pour aller avec votre chocolat 

A faire aux couleurs de Noël avec ceci

ou ceci

 et quoi de mieux qu'un  petit gâteau à accrocher sur votre tasse ?

Vous connaissez les cake pops ?! 

super mimi et marrant à faire je pense, il faut que j'essaie

voici des recettes
Prunille fée
Féerie cake

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 Je vous propose quelques recettes de saison....

"Orange bredle"

Pour la pâte:
125g de beurre
100g de sucre
1 oeuf
1 zeste de citron
250g de farine


Pour fourrer:
100g d'amande en poudre
120g de sucre
1 zeste d'orange
le jus d'une ou deux oranges.
( garder un peu de jus d'orange pour le glaçage et prévoir du sucre glace)


Faire la pâte en mélangeant les ingrédients jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène, puis la séparer en 2 parties égales.
Etaler puis poser sur une tôle beurrée la 1ère moitié de la pâte.
Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients prévus pour cela, puis l'étaler sur la 1ère couche de pâte.
Recouvrir le tout avec la 2ème moitié de pâte.
Faire cuire 20min à 180°.
Dés la sortie de cuisson, badigeonner le tout d'un glaçage fait de 100g de sucre glace et 2 à 3 cuillères à soupe de jus d'orange. Puis découper en forme de losanges lorsque c'est encore chaud.
Comme cela :

Dégustez avec votre de thé de Noël préféré !

"Sablés"

200 g de farine

150 g de beurre

70g de sucre

85 g d'amandes en poudre

Mettre la farine tamisée dans une terrine.

Ajouter le beurre coupé en petits dés, le sucre et l'amande en poudre.

Pétrir la pâte pour former une boule bien ferme.

Former manuellement des petits croissants.
Les déposer sur une plaque puis faire cuire à 180° pendant environ 15min.

A la sortie du four, rouler les petits gâteaux dans un mélange sucre et sucre vanillé ou sucre et canelle.

"Spritz bredle"

250g de beurre

250g de sucre

1 paquet de sucre vanillé

125g de poudre d'amande

2 oeufs

500g de farine

Tourner en mousse le beurre ramolli avec le sucre, le sucre vanillé puis y ajouter petit à petit les oeufs battus et enfin la poudre d'amande et la farine.

Bien battre le tout.

Remplir une poche à douille cannelée et déposer sur une plaque non beurrée des ronds, des S ou des bâtonnets.

Faire cuire à four moyen pendant environ 15 min.

La couleur des Spritzbredle doit être dorée.

"Tartelette orange canelle"

une pâte feuilletée ( la meilleure étant celle de Picard !)

canelle en poudre 125g de crème fraiche

1 oeuf

5 c à soupe de sucre roux

1 orange non traitée

Saupoudrer la pâte de canelle.

Découper la en bandes fines, puis rouler la comme un escargot.

 Couper cet escargot en petites tranches fines et tapisser un moule à muffins, avec chaque tranche en les étirant bien.

Les faire cuire 8 à 10 min à 200° en haut du four.


Pendant ce temps, préparez la crème. Mélangez la crème fraiche, l'oeuf, le sucre roux et le zeste râpé de l'orange. 
Sortez les fonds de tarte du four, y verser la crème et les refaire cuire 8 min.


Pendant ce temps, préparez le caramel. Mélangez le jus de l'orange et 4 c à soupe de sucre roux et laissez prendre le caramel.


Sortez les tartes du four et versez le caramel.
Dégustez !

( vous avez vu, on peut faire un bokeh sur de la tartelette aussi !!)

Cette recette est issue de ce livre:

Toutes ses délicieux gâteaux, ça remonte le moral du lundi matin n'est ce pas !?

Bonne semaine à toutes !

Elisa et Aurélie